Geht ganz schnell. Die Zwiebel würfeln, in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten. Die Zucchini mit einem Gurkenhobel direkt in die Pfanne schneiden. So lange dünsten, bis die Zucchinischeiben glasig sind. Die Eier mit den Gewürzen und einem Schuß Sahne verquirlen, über die Zucchini geben und stocken lassen.
Dazu schmeckt frisches Butterbrot. Wenn man mehr Zeit hat, paßt auch sehr gut Pellkartoffeln und ein frischer Salat