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Finca Fuentillezjos

Mitten in der Castilla la Mancha liegt die seit 40 Jahren als Familienbetrieb geführte Finca. Hier weiden 1200 zähe Manchego Schafe auf 300 ha. Diese Lage berechtigt derzeit die Finca, unter der Leitung von Frau Garcia, als einziger biologisch wirtschaftender Betrieb, Manchego herzustellen!

Aufgrund der steigenden Nachfrage wird der Manchego mittlerweile auf dem eigenen Hof gepflegt. So sind sie dem Ziel näher gekommen, den Käse bald in einer hofeigenen Käserei herzustellen.

Der Manchego hat einen besonders intensiven, ausgeprägten, nicht allzu scharfen, leicht pikaten Geschmack. Für den Honig-Rosmarinkäse wird der Laib mit Honig bestrichen und anschließend für wenige Tage in eine Wanne mit getrocknetem Rosmarin gebettet.

Leiterin der Finca Frau Garcia
Manchego-Schafe auf der Weide
Finca Fuentillezjos

Rev.: 3.17.0.0