Zwiebel schälen und hacken. Möhren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Vom Wirsing die äußeren dunkelgrünen Blätter lösen, den Strunk herausschneiden. Den Wirsing waschen und in schmale Streifen scheiden. Die Ananas schälen und würfeln. Zwiebeln, Möhren und Wirsing im Öl kräftig andünsten. Apfel- und Zitronensaft zugießen. Ananas, Salz, Pfeffer, Honig und Anis unterrühren und zugedeckt etwa eine Viertelstunde garen lassen. In dieser Zeit den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und zusammen mit dem süß-sauren Wirsing-Gemüse servieren.
