Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Wirsing waschen und Blätter in breite Streifen schneiden. Pilze und Lauch in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knobi würfeln. Wirsing in gesalzenem Wasser blanchieren ca. 3 – 5 Min., kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Butter und Öl in eine Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen, Pilze dazugeben etwas später den Lauch, dann den Wirsing mit der Sahne auffüllen und Hitze runterstellen, Sauce köcheln lassen und mit Gemüsebrühe, Curcuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
