Überbackener grüner Spargel

Dazu passt geröstetes Ciabatta

  • 1 Zwiebel½ TL Rohrohrzucker2 EL Rapsöl1 kleines Glas PizzatomatenKräutersalzPfeffer1 kg grüner Spargel1 TL Rohrohrzucker1 TL Butter1 TL getr. Basilikum4 EL Parmesan

Zwiebel schälen und würfeln, mit Zucker in Öl andünsten. Die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen 5 – 7 Min. köcheln lassen. Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter 5 Min. vorkochen. Abgießen, gut trocken tupfen und in eine Auflaufform geben. Basilikum zur Tomatensauce geben, evtl. nachwürzen, Sauce über den Spargel geben. Mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 10 Min. gratinieren.

(Umluft nicht empfehlenswert).