Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. In Wasser mit Salz oder Kräutersalz nicht zu weich kochen. Die Kürbisstangen in eine gefettete Auflaufform schichten. Crème Fraiche oder Sauerrahm mit Kräutersalz und zerdrückten Knoblauchzehen verrühren und über dem Kürbis verteilen.
Etwa 20 Min. im Vorgeheizten Backofen (170 °C Umluft, 190 °C Elektro) überbacken.