Lauch putzen und in 2 cm breite Streifen und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Butter erhitzen und das Gemüse darin dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Den Honig mit dem Mehl und etwas Brühe verrühren und die Suppe damit andicken. Mit dem Weißwein abschmecken. Vom Herd nehmen und die Sahne zugeben. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Käse darüber geben.
