Schwarzkohlblätter bündeln, grobe Blattrippen entfernen, in kochendes gesalzenes Wasser geben, ca. 5 Minuten kochen, danach gut abtropfen lassen und in große Stücke schneiden und abkühlen lassen.
Brotscheiben rösten und mit Knoblauch einreiben. Den Schwarzkohl auf die Brotscheiben geben und mit reichlich Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.