Die Süßkartoffeln im Ofen auf Backpapier bei 200 °C etwa eine Stunde backen. Wenn die Kartoffeln weich sind, herausnehmen, pellen und durch die Presse drücken. Das Süßkartoffelpüree mit der Butter in einen Topf geben und mit dem Schneebesen aufschlagen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
