Kartoffeln nach Belieben als Pell- oder auch Salzkartoffel zubereiten. Stangenbohnen waschen, Fäden ziehen und dann in 4 – 5cm lange Stück schneiden und blanchieren. Tomaten waschen, halbieren oder in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Schalotten (und nach Belieben eine Peperoni) klein hacken und in nicht zu wenig Olivenöl anbraten, dann die Tomaten zufügen und 5 min schmoren. Danach die Bohnen zufügen und weitere 2 – 3 min schmoren. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
