Kartoffeln in der Schale knapp gar kochen. Spitzkohl putzen, Blätter ablösen, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Öl andünsten. Spitzkohl zugeben, kurz mit braten. Kartoffeln pellen, grob reiben, mit der Spitzkohlmischung, Eigelbe und Mehl mischen, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Aus der Kartoffelmasse acht flache Frikadellen formen und im Öl von jeder Seite 2 Minuten kräftig braten.