Für den Teig Mehl, Hefe und Zucker in einer Schüssel vermischen. Butter schmelzen und mit Milch und Eigelben verrühren. Mit den Knethaken des Handrührers so lange unter die Mehlmischung kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Rosinen ca. 5 Minuten in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und unter den Teig kneten. Teig in 15- 20 Portionen teilen. Jede Portion zu einem kleinen Fladen formen, auf die Bleche legen und im Backofen ca. 15 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für den Belag Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und unter den Quark heben. Auf den abgekühlten Fladen verteilen und mit jeweils einer Obsthälfte belegen.
Aus: köstlich vegetarisch 2/2011