Spargel mit Erdbeeren

  • Spargel mit Erdbeeren
  • 300 g weißer Spargel
  • 300 g grüner Spargel
  • 100 g Erdbeeren
  • 2 EL Öl
  • 100 g Kokosmilch
  • Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • etwas Agavendicksaft
  • Pfeffer
  • 2 EL Butterschmalz

Den weißen Spargel schälen, vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Spargel schräg in kurze Scheiben schneiden. Die Erdbeeren putzen und halbieren.

In einer tiefen Pfanne zuerst mit etwas Öl den weißen Spargel anbraten, dann den grünen Spargel zugeben, anbraten, mit Kokosmilch ablöschen und mit Zitronensaft, Salz, Agavendicksaft und Pfeffer abschmecken.

Kurz dünsten lassen, zum Schluss die Erdbeeren zugeben und durchschwenken.

Vegetarisches