Selleriesalat

Zutaten für 2 Portionen:

  • 0,400 kg Sellerieknolle1 kleine Zwiebel, in dünnen halben RingenSalz und Pfeffer1 Prise Zucker4 EL Weißweinessig4 EL Öl0,5 Bund Schnittlauch, in feinen Ringen

Sellerie schälen, halbieren und in kochendem Salzwasser 30 – 40 Min. weich garen. Aus dem Kochwasser nehmen und 10 Min. abkühlen lassen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. 100 g vom Kochwasser in eine Schüssel geben und kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Selleriescheiben in den gewürzten Sud geben und mind. 30 Min. durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Öl und Kräuter untermischen.

Rohkost/Salate