Spaghetti Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und ca. 20 Minuten im Salzwasser garen.
Crème fraîche mit Kräutersalz verrühren und ggf. mit etwas Zitronensaft abschmecken. Wer mag, kann noch eine Knoblauchzehe zerdrücken und untermischen.
Das gegarte Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus der Schale lösen und die gewürzte Crème fraîche darunter heben. Sofort servieren.