Feta mit der Gabel zerdrücken und mit dem Schmand zu einer streichfesten Creme vermischen.
Rucola und Basilikum waschen und trockenschütteln. Die groben Stiele entfernen und die Blätter fein hacken oder schneiden. Tomaten waschen, vierteln und ohne Stielansätze und Kerne würfeln. Rucola, Basilikum und die Hälfte der Tomatenwürfel mit der Käsecreme mischen und mit Pfeffer abschmecken. Die restlichen Tomatenwürfel darüber streuen.
Die Creme paßt gut zu gerösteten Ciabattascheiben oder Stangenbrotscheiben.