Rote Bete Carpaccio mit Rucola

  • 300 – 500 g Rote Beete
  • Rucola
  • Olivenöl
  • Pfeffer, Salz
  • Parmesan
  • nach Belieben Erd- oder Walnüsse.

Rote Bete kochen,schälen, dünn aufschneiden, Rucola fein hacken darüberstreuen, mit Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken und gerösteten Walnußkernen und gehobeltem Parmesan abrunden.

Zur Übersicht