Rote Bete Carpaccio

Für 4 Personen

  • 300 – 500 g Rote Beete
  • Rucola
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Walnuss

Rote Bete kochen,schälen, dünn aufschneiden. Rucola fein hacken darüberstreuen, mit Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken und gerösteten Walnusskernen und gehobeltem Parmesan abrunden.

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