Rosenkohl und Möhren waschen und putzen. Die Möhren in breite Scheiben schneiden und beides in Salzwasser 5 – 10 Min. garen. Die Zwiebel schälen, würfeln und in Fett glasig dünsten. Das Mehl darüber stäuben, die Milch unterrühren, aufkochen und dann leicht abkühlen lassen. Das Ei und 30 g geriebenen Käse unter die Sauce ziehen und mit den Gewürzen abschmecken. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Das Gratin bei 200 °C 20 Min. auf der unteren Schiene überbacken.
Nach E. Döpp u.a.: Gemüse – Die GU Küchenbibliothek