Rettich schälen und raffeln, Butter zerlassen, Rettich darin schwenken, mit Brühe auffüllen, aufkochen. Schmand mit dem Mehl verrühren, in die Suppe geben und mit den Gewürzen abschmecken.
Hat man vom Rettich etwas Grün, dieses gut waschen, hacken und in die Suppe streuen. Heiß servieren.