Eine Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Die Eigelbe schaumig rühren, die geschmolzene Schokolade unterrühren (mit einem Schneebesen zügig rühren, wird schnell fest). Die geschlagene Sahne unterheben. Die Eiweiße steif schlagen und ebenfalls unterheben. Die restliche Tafel Schokolade raspeln, zur Creme geben und in eine Glasschüssel füllen, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver überstäuben und mit einem Eßlöffel Nocken abstechen, evtl. mit frischen Früchten servieren.
