Quinoa abspülen und mit 150 g Wasser aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze gar ziehen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Tofu grob raspeln, mit 3 EL Zitronensaft und 3 EL Sojasauce marinieren. Vom Chinakohl 6 große Blätter ablösen, in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. 150 g Chinakohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Chili fein hacken. Jeweils 3 Chinakohlblätter nebeneinander legen. Quinoa und Tofu mischen, evtl. salzen und pfeffern. Auf die Kohlblätter legen und aufrollen. Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Chili und Kohlstreifen in einer Pfanne mit Kokosöl andünsten. Kohlrouladen darauf geben, Brühe angießen und im geschlossenen Topf ca. 10 Min. garen. Speisestärke mit restlicher Sojasauce und 3 EL Wasser verrühren und die Sauce damit binden.
