Porree putzen, das Weiße und Hellgrüne in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Rettich schälen, in 2x2 cm große Würfel schneiden. Butter erhitzen, Gemüse darin 6 – 8 Minuten andünsten. Mehl über das Gemüse stäuben, kurz verrühren, mit Milch ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Senf abschmecken.
