4 quadratische Scheiben TK-Blätterteig auftauen lassen.
Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen fein würfeln, getrocknete Tomaten würfeln, alles in Butter andünsten. Blätterteig auf ein Blech mit Backpapier setzen. Rundherum 1 cm vom Rand einritzen, aber nicht durchschneiden. Kräuterkäse, Eigelb, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Spitzkohlmischung zugeben. In die Mitte der Blätterteigstücke geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 18 – 20 Min. backen.
Statt des Blätterteiges können Sie Pfannkuchen backen und die Spitzkohlmischung (dann ohne Eigelb) als Füllung für verwenden.