Die Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. große Scheiben halbieren oder vierteln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pastinaken darin unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. braten. Das Currypulver darüber stäuben und kurz anschwitzen.
Sahne und Brühe dazugießen und die Sauce etwas einkochen lassen. Mit Salz abschmecken und servieren.
Superschnell fertig! Dazu schmecken Nudeln, Reis oder Kartoffeln und der Salat