Pasta mit selbstgemachtem Bärlauch-Pesto

aus: Kochen und mehr von Helga Maria Finsterwalder

  • 1 große Handvoll Basilikum oder Bärlauch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL Pinienkerne
  • 2 EL Pecorino gerieben
  • 1 – 2 El Parmesan gerieben
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Olivenöl
  • 2 EL Wasser
  • 400 g Nudeln

Basilikum oder Bärlauch waschen. Knoblauch schälen und mit den Kräutern und den Pinienkernen im Mixer zerkleinern. Pecorino und Parmesan daruntermischen. Salz und Olivenöl dazugeben und mixen bis eine dickcremige Paste entsteht.

Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Das Pesto über die Nudeln geben und servieren.