Mehl, Zucker, Mandeln, Marzipan und Butter mit einem großen Messer gut durchhacken. Das Ei zufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt für einige Zeit kühl stellen. Sollte der Teig noch kleben, geben Sie ihm noch etwas mehr Kühlzeit.
Anschließend den Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Die Herzen auf ein gefettetes Backblech setzen und je eine ganze Mandel auf die Plätzchen drücken. Bei 180 °C im vorgeheizten Ofen abbacken.
Die Herzen sollten eine goldbraune Farbe annehmen, aber nicht hart werden.