Den Mangold gut waschen, abtropfen lassen.
Die Champignons putzen und vierteln.
Die Zwiebel würfeln und mit den Champignons in Öl anbraten.
Den Mangold in große Stücke zerkleinern und dazugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca.10 Min. dünsten.
Das Mehl mit den Gewürzen vermischen, mit etwas Wasser anrühren und zu dem Mangold geben, aufkochen lassen.
Dazu schmecken am besten die Weizenknödel. (siehe Weizenknödel)