Mangoldstiele in 2 cm breite Stücke schneiden. Blätter grob zerteilen. Möhren schälen, schräg in ½ cm dicke Scheiben scheiden. Zwiebeln pellen, fein würfeln. Grapefruit dick schälen, die Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Honig, Joghurt, Grapefruit, gehackte Petersilie mischen und kalt stellen.
Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen, durch die Presse drücken. Kichererbsen abtropfen lassen, pürieren, mit den Kartoffeln vermengen. Mit gepresstem Knoblauch, Piment, Zimt, Kreuzkümmel und Salz würzen. Mandeln und Korinthen untermischen. Aus der Masse 15 Kugeln formen und leicht flach drücken. Sesam und Schwarzkümmel mischen. Kichererbsenbällchen durch das verquirlte Eiweiß ziehen, in der Sesammischung wälzen und in 2 EL heißen Öl von jeder Seite 3 – 4 Min. braten. Warm halten.
Zwiebeln im restlichen Öl andünsten. Curry und Linsen unterrühren. Mit der Hälfte der Brühe aufgießen, bei mittlerer Hitze so lange garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Mangoldstiele, Möhren und restliche Brühe zugeben, salzen, zugedeckt 20 Min. garen. Gelegentlich umrühren. Mangoldblätter unterrühren, 10 – 12 Min. zugedeckt garen. Mit Joghurt und Kichererbsenbällchen servieren.