Die Löwenzahnblätter ca. 20 Min. in lauwarmes Wasser legen, damit sich die Bitterstoffe etwas verlieren. Die Eier fein würfeln. Essig, Öl, Pfeffer und Salz gut verrühren, am Schluß die Eier untermischen. Den Löwenzahn in Portionen auf Tellern anrichten und die Marinade darübergeben.
