Möhren, Lauch putzen und in Scheiben schneiden.
Fleisch von ½ Hokkaido-Kürbis in Stücke schneiden.
4 – 5 EL Olivenöl ein einem Topf erhitzen.
Das Gemüse zugeben und kurz anbraten.
Mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und alles zusammen 10 Min. köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.