Kohlrabi putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse zugeben, mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 7 – 10 Minuten dünsten. Dann Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Senf und Crème fraîche zugeben und abschmecken. Die Kresse abschneiden und kurz vor dem Servieren zum Gemüse geben.
