Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen und längs vierteln. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in schmale Spalten schneiden. Knoblauchzehen pellen und in feine Scheiben schneiden. Gemüse in einer Schüssel mit Kräutern der Provence, Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer, Weißwein oder Gemüsebrühe und Olivenöl vermengen. Auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 – 25 Minuten backen (Umluft nicht empfehlenswert). Paprika putzen in Ringe schneiden und nach 15 Min. zugeben.
