Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Zwieback zerbrechen, auf 4 Gläser oder in eine Glasschüssel mit Fuß geben und mit dem Sirup und Likör/Sherry tränken. Die Früchte darauf geben.
Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone heben. Die Creme auf die Beeren geben.
Den Trifle für mindestens 90 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und mit Minze oder Zitronenmelisse garniert servieren.