Gemüse waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Thymian oder Rosmarin zupfen;Knoblauch schälen und beides fein hacken. Olivenöl mit Knoblauch und Kräutern mischen und Gemüse damit einpinseln. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Auf dem Grill oder in der Pfanne 2 – 3 Minuten von jeder Seite braten. Oder im Backofen bei 200 – 230 °C ca. 20 Minuten backen.
