Ofen auf 150 °C vorheizen. Öl in einer gußeisernen Pfanne erhitzen. Kümmel, Koriander, Knoblauch- und Chillipulver, Ingwer und Zimt einrühren. Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren kochen.
Pfanne vom Herd nehme, die Nüsse zugeben und so lange rühren bis die Gewürzmischung die Nüsse gut umhüllt.
Die Nüsse auf ein Backblech streuen und 15 Minuten backen. Nüsse aus dem Ofen nehmen und mit etwas Salz bestreue. Abkühlen lassen