Den Tofu in nicht zu kleine Würfel schneiden und in der Marinade einige Stunden oder über Nacht einlegen. Paprika-, und Zwiebelstücke in Olivenöl ganz kurz andünsten, dann Zucchini dazugeben kurz mitdünsten, die Stücke müssen noch ordentlich Biß haben, das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In eine Schüssel reichlich Öl hineingeben, ca. 1 EL Paprikapulver edelsüß und einen ½ TL Paprikapulver scharf, Kräutersalz nach Geschmack. Die Gewürze gut mit dem Öl verrühren und das angedünstete Gemüse darin marinieren lassen.
Gemüsestückchen und die Tofuwürfel abwechselnd auf Grillspießchen stecken und knusprig grillen.