Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzten und die Kohlrabischeiben darin kurz andünsten. Mit dem Mehl bestäuben und der Gemüsebrühe ablöschen. Nur soviel Brühe verwenden, dass die Kohlraben nicht anbrennen und sie nur solange in der Brühe garen bis sie noch „Biß“ haben. Zuletzt mit einem Schuß Zitronensaft und Meersalz abschmecken.
