Salat putzen, waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Radieschen und Apfel in feine Scheiben schneiden.
Aus Schmand, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker eine Sauce rühren. Die Sauce über den Salat träufeln.
Radieschen- und Apfelscheiben zum Salat geben und vorsichtig untermengen. Mit etwas buntem Pfeffer aus der Mühle bestreuen.