Den Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika und die Zwiebel putzen und würfeln. Alles mit den Erbsen in eine Schüssel geben, mischen und den Zucker unterheben. Über Nacht kühl stellen. Am nächsten Tag die Salatmayonnaise darüber streichen und die Eier in Scheiben darauf verteilen. Die Speckwürfel kurzen anbraten und darauf verteilen.
