Chicoree halbieren. In der Gemüsebrühe halb garen (ca. 10 Min.). Zitronensaft und Grünkernmehl unterrühren. Die Masse in eine gebutterte Auflaufform füllen.
Eier, Sahne, geriebenen Käse und die Gewürze verrühren, über den Chicoree gießen. Im Ofen bei 200 °C 30 Min. überbacken. Dieses Gratin schmeckt auch sehr gut mit Chinakohl.
Dazu passt Vollkornreis.