Spinat putzen, waschen und grob hacken.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Knoblauch pellen und durch die Presse drücken. Zwiebel und Knoblauch in Butter bei milder Hitze 3 – 4 Min. glasig dünsten.
Rotwein angießen und sirupartig einkochen lassen.
Spinat in den Topf geben und zugedeckt 2 – 3 Min. unter Rühren garen. Salzen und pfeffern.