Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kichererbsen kalt abbrausen und abtropfen lassen. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im restlichen Öl den Porree und die Kichererbsen unter Rühren ca. 4 – 5 Min. andünsten. Ebenfalls mit Salz, Pfeffer und der Kräutermischung würzen. Auberginenscheiben zugeben und kurz erwärmen. Den Bärlauch waschen, trocken tupfen, fein schneiden oder den Knoblauch schälen und fein hacken und unter den Joghurt heben. Den Bärlauch/Knoblauch-Joghurt zum Gemüse servieren.
