Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen und in den letzten 5 Min. im Nudelwasser mitgaren. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Butter zerlassen, Mehl einrühren und mit Milch auffüllen. Bei geringer Hitze ca. 5 Min. kochen. Käse fein reiben und in der Sauce unter Rühren schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale abschmecken. Die abgetropfte Nudel-Brokkoli-Mischung sofort mit der Sauce mischen und servieren.
