Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 15 – 20 Min. kochen. Sahne und Crème fraîche in einem breiten, flachen Topf etwa 5 – 10 Min. dicklich einkochen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Getr. Thymian in die Sauce einrühren. Bohnen auf den Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen.
