Blumenkohl putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und den Kopf in gleich große Röschen teilen. Mit dem Zitronensaft in kochendem Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 – 10 Min. kochen. Butter zerlassen, die Kapern und Brösel darin anrösten, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Blumenkohlröschen gut abtropfen lassen. Mit der Kapern-Semmelbrösel-Butter beträufeln und mit Petersilie bestreut servieren.
