Bandnudeln mit Frühlingszwiebeln

  • Meersalz
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 400 g Bandnudeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Crème fraîche
  • Pfeffer, Kräutersalz
  • Paprikapulver

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

Die Frühlingszwiebeln waschen und der Länge nach in feine Streifen schneiden. Die Nudeln im kochenden Salzwasser „al dente“kochen.

Die Zwiebeln in heißem Olivenöl dünsten. Mit der Crème fraîche und 2 EL Wasser mischen, mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.

Zusammen mit den Bandnudeln servieren.

Vegetarisches Nudelgerichte