Artischocke zum Dippen

Für 2 – 4 Personen

  • 1 Artischocken pro Person
  • Salz
  • Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Essig nach Wunsch
  • Kräuter der Provence

Die Stiele der Artischocken abschneiden und schälen. 1/4 – ⅓ der Artischocken-Spitze wegschneiden, sowie den äußeren Kranz der Blätter entfernen. Die Stiele und die Knospe in gesalzenem Wasser mit Zitronensaft kochen, wie bei Kartoffeln prüfen ob sie gar sind. Vinaigrette herstellen z.B. aus Öl, Essig und Kräutern der Provence.

Die Stiele tunken und genießen Die Blätter der gekochten Artischoke abbrechen in die Vinaigrette tunken und mit den Schneidezähnen den fleischigen Blattboden abziehen. Das „Heu“ in der Artischocke entfernen und den Boden ebenfalls in die Soße tunken.

Veganes Vegetarisches