Mehl & Mühlenprodukte

Weizenmehl der Type 1050 besteht aus ca. 83 % des vollen Weizenkorns. Nur die groben Kleieanteile werden beim Mahlen ausgesiebt. Für Brot, Brötchen, Kekse, Kuchen, Pizza-Teig, Soßen und mehr.

Helles Mehl der Type 550 für Kuchen und feines Gebäck.

Helles Mehl der Type 550 für Kuchen und feines Gebäck.

Weizen-Vollkornmehl - frisch für Sie gemahlen, aus regionalem Biolandanbau.

Fein und mild für die schnelle Küche. Zum Kochen und Backen, für Grießauflauf und Grießbrei, für Suppeneinlagen.

Die süßen Flocken lassen sich wunderbar in süße oder salzige Speisen integrieren. Eingerührt in Milchprodukte oder Müslis, als Zutat für Backwaren oder zum Bestreuen von Suppen oder Salaten.

Der Roggen stammt von Demeter-Landwirten rund um die Spielberger-Mühle, er wird in insgesamt 16 Passagen gemahlen, gesiebt und im gewünschten Ausmahlgrad zusammengemischt.

Dunkles, kräftiges Mehl ohne Kleieanteil zum Brotbacken, für Bratlinge oder Brötchen.

Frisch für Sie gemahlen, Roggen aus kontrolliert biologischem Anbau. Roggen ist im Geschmack kräftig und herzhaft, daher hervorragend geeignet für Sauerteigbrot.

Das Dinkelmehl wird in der Spielberger Mühle aus biologisch-dynamischem Dinkel hergestellt. Das ganze Korn wird schonend vermahlen und Schalenanteile abgesiebt. Das Mehl ist heller als Mehl des Types 1050.

Dinkelmehl der Type 1050 besteht aus ca. 83 % des vollen Dinkelkorns. Nur die groben Kleieanteile werden beim Mahlen ausgesiebt. Für Brot, Brötchen, Kekse, Kuchen, Pizza-Teig, Soßen und mehr.

Für Brot, Brötchen, Kekse, Kuchen, Pizza-Teig, Soßen und mehr.

Für die schnelle Küche. Als Beilage oder für Bratlinge und Salate.

Dinkelflocken eignen sich prima als Grundlage für ein ausgewogenes Frühstück und außerdem sind sie ideal für die Zubereitung von feinen Backwaren, Pfannkuchen oder Süßspeisen.

Der Dinkelgrieß enthält feine Schalenteile. Er eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Kindergrießbrei.

Mischung aus Hafer-, Gersten-, Weizen-, Dinkel-, Reis- und Roggenflocken. Für Müsli, Bratlinge, Süßspeisen oder Suppen.

Die Körner der verschiedenen Getreidearten werden einzeln leicht gedämpft und anschließend zu Flocken ausgewalzt. Erst danach werden die Flocken entsprechend der Rezeptur gemischt.

Feine, vielseitige Flocken. Als Basis für Müsli, Bratlinge und ähnliches.

Der Demeterhafer für diese Flocken wird in Süddeutschland und Österreich angebaut. Durch den schonenden Verarbeitungsprozess bleiben die Inhaltsstoffe des ganzen Korns erhalten.

Können ohne Kochen oder Einweichen genossen werden. Mit Milch/Saft/Getreidedrink etc. und etwas Obst warm oder kalt zubereitet, sind sie eine schnelle, vollwertige Mahlzeit.

Der Hafer für diese glutenfreien Haferflocken wird in einem besonderen Projekt von einem langjährigen Partner-Landwirt des Bauckhofes angebaut.

Das Haferkorn ist fest mit dem Spelz verbunden. Dieser wird schonend abgetrennt. Anschließend werden die ganzen Haferkörner schonend gedämpft und ausgewalzt.

Haferflocken aus garantiert glutenfreiem Anbau.

Haferkleie eignet sich als Zutat für das Müsli oder kann bei der Brot- und Gebäckherstellung zugesetzt werden.

Kamut ist ein altes Getreide, das ursprünglich aus Ägypten stammt. Es enthält besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe. Deshalb wurde das Getreide in den 80er Jahren wiederentdeckt.

Die besondere Eiweißzusammensetzung macht Amarant zu einem wertvollen Getreide spezielle auch für Vegetarier und Veganer.

Kräftig aromatisch im Geschmack überzeugt der Amaranth mit seiner angenehm röstigen Note. Schmeckt bestens im Müsli, zum Joghurt, für süße Aufläufe, Bratlinge, selbstgemachte Riegel und Kekse oder leckere Pralinen.

Für die Flocken wird Buchweizen zunächst leicht gedämpft und anschließend zu Flocken ausgewalzt. Die schonende Behandlung erhöht die Haltbarkeit.

Mineralstoffreich und glutenfrei. Das Getreide wird frisch gemahlen und gleich verpackt. So bleiben die Vitamine und Mineralien gut erhalten.

Couscous wird aus Hartweizen hergestellt, der von einem italienischen Demeter-Landwirt angebaut wird, mit dem die Spielberger Mühle seit mehreren Jahrzehnten zusammenarbeitet.

Für die schnelle Küche, als Beilage oder Salat. Aus reinem Dinkel im klassischen Verfahren hergestellt.

Einfach pur mit Wasser oder Saft genießen, über Müsli streuen oder in Joghurt mischen. Anstelle von Nüssen auch zum Brot- und Kuchenbacken verwendbar.

Fein nussig im Geschmack und reich an Ballaststoffen. Glutenfrei.

Frisch für Sie gemahlen, aus regionalem Biolandanbau

Grünkern läßt sich vielseitig einsetzen: für knusprige Bratlinge, Klöße, Aufläufe, sowie für pikante Brotaufstriche und die traditionelle Grünkernschrotsuppe.

Der leicht nussige Geschmack kommt sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten gut zur Geltung. Hirse enthält doppelt soviel Eisen wie Spinat.

Frisch für Sie gemahlen, aus kontroliertem Biolandanbau. Hirse ist mild im Geschmack und wird gerne zu Brei, Pudding oder Bratlingen verarbeitet.

Die Kichererbsen werden kräftig geröstet und frisch vermahlen und eignen sich wunderbar zur Herstellung von Falafel und Hummus, für Süßes, Eintöpfe, Pürees und Saucen.

Kokosmehl ist ein Nebenprodukt der Kokosölgewinnung. Ideal geeignet zum Backen, für Desserts sowie zum Binden von Saucen und Suppen.

Kokosmehl ist ein Nebenprodukt der Kokosölgewinnung. Ideal geeignet zum Backen, für Desserts sowie zum Binden von Saucen und Suppen.

Lecker im Müsli oder in Säften, Joghurt, Milch etc.. Das mehl kann auch zum Backen verwendet werden - einfach ca. 20 % vom Mehl durch Kokosmehl ersetzen und etwas mehr Flüssigkeit zugeben.

Ideal für Tortillas, zum Andicken von Saucen, für Pfannkuchen und zur Herstellung von Pudding.

Reisflocken eignen sich zubereitet als Brei oder als Backzutat. Außerdem finden sie in Bratlingen, Pfannkuchen, Aufläufen oder in der Kleinkindernährung eine hervorragende Anwendung.

Bauckhof Speisestärke, glutenfrei ist eine sehr feine Stärke aus bestem Mais zur Bindung von Soßen und Suppen und für Desserts.

Zum Panieren und Backen aus dem vollen Dinkelkorn.

Feine Vollkornweizenbrösel. Zum Panieren und Backen.

Heimischer Eiweißlieferant. Für Salate, Taboule, für Füllungen oder als vegetarische Bolognese und für Lasagne.