Bio Salate & Kräuter
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Bohnenkraut
Nomen est omen: Bohnenkraut ist das Bohnengewürz Nr. 1, sollte aber nicht nur für Bohnengerichte Verwendung finden.
Dill - aus Großostheim
Ein stark duftendes ätherisches Öl verleiht den Blättern und Samen des Dills das charakteristische, angenehme Aroma und den frisch-würzigen, leicht süßlichen Geschmack.
Koriander
In der asiatischen, wie auch in der südamerikanischen Küche sehr häufig verwendetes Kraut mit unverwechselbarem Aroma.
Kresse
Frischer geht's nicht! Direkt vor dem Verzehr geerntet ist Kresse in Quark und Salat oder auf Brot ein vitaminreicher und würziger Genuss.
Kresse - Radieschenkresse
Frischer geht's nicht! Direkt vor dem Verzehr geerntet ist Kresse in Quark und Salat oder auf Brot ein vitaminreicher und würziger Genuss mit kräftigem Radieschenaroma.
Kresse - Rucolakresse
Frischer geht's nicht! Direkt vor dem Verzehr geerntet ist Kresse in Quark und Salat oder auf Brot ein vitaminreicher und würziger Genuss.
Minze
Der Favorit unter den Tees, eignet sich auch als frisches Würzkraut in der Küche. Sparsam dosiert passt es zu Lammgerichten und Wild, als Beigabe zu zahlreichen Saucen.
Petersilie glatt - aus Bruchköbel
Kräftiger im Geschmack als die krause Petersilie lässt sich die "Glatte" vielfältig in der kreativen Küche verwenden.
Rucola
Die Rauke hat einen pikanten, pfeffrigen bis nussigen Eigengeschmack. Die jungen Blätter werden roh, allein oder gemischt, als Salat angemacht.
Schnittlauch - aus Bruchköbel
Sein mildes Zwiebelaroma passt zu Quark, Eiern, Salaten, hellen Saucen und gebundenen Suppen.
Sprossen - Babymungsprossen
Die Mungbohne wurde in China speziell für die Sprossenherstellung gezüchtet. Im Gegensatz zu den bekannten, ausgewachsenen Mungbohnensprossen enthalten die nur ca. 2 Tage alten Babymungs weniger Wasser und sind intensiver im Geschmack - sie erinnern an zarte, junge Gartenerbsen.
Feldsalat
Zartes Blatt und ein angenehmes Nussaroma zeichnen Feldsalat aus, der jetzt fast ganzjährig geerntet werden kann.
Radicchio
Der beliebte etwas bittere Radicchio Rosso ergibt als Salat, angemacht mit Essig, Öl, Joghurt, Marinaden, allein oder mit anderen Salaten eine geschätzte Beilage für Kenner.
Salat Batavia grün
Ähnlich wie der Kopfsalat gibt es ihn mit roten und grünen Blättern. Seine leicht gekrausten Blätter sind im Geschmack aber einem kräftigem Eissalat ähnlicher.
Salat Batavia rot
Ähnlich wie der Kopfsalat gibt es den Batavia mit roten und grünen Blättern. Seine leicht gekrausten Blätter sind im Geschmack aber einem kräftigem Eissalat ähnlicher.
Salat Eichblatt grün
Eichblatt-Salat verträgt sich mit vielen Zutaten, wobei sein zarter Eigengeschmack nicht überdeckt werden sollte.
Salat Eichblatt rot
Eichblatt-Salat verträgt sich mit vielen Zutaten, wobei sein zarter Eigengeschmack nicht überdeckt werden sollte.
Salat Endivien
Endiviensalat schmeckt feinherb bis kräftig. Er wird hauptsächlich roh als Salat oder Rohkostspeise zubereitet.
Salat Endivien Frisee
Der Frisee ist nicht ganz so herb wie sein glatter Kollege. Neben Kohlenhydraten und Eiweiß weist die Endivie einen verhältnismäßig hohen Gehalt an den Mineralstoffen und Vitaminen vor.
Salat Eissalat - aus Großostheim
Der Eisbergsalat ist der knackigste unter den Salaten und hält sich lange frisch.
Salat Kopfsalat grün
Kopfsalat ist auch gedünstet eine Delikatesse. Dazu Salatherzen oder -viertel tropfnass in geschmolzene Butter geben und drei bis vier Minuten dünsten, dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Salat Kopfsalat rot
Roter Kopfsalat unterscheidet sich geschmacklich nicht vom grünen Salat. Seine roten Blätter wirken aber sehr dekorativ und bieten Abwechslung in der Salatschüssel.
Salat Mini-Romana
Die Struktur der Blätter des Römischen Salats sind etwas kräftiger, als die der Kopfsalate und eignen sich auch zum Dünsten.
Salat Salanova - aus regionalem Anbau
Salanova ist eine neue Salatzüchtung, geschmacklich leicht süß und ähnlich wie ein Eichblattsalat. Zum Anrichten nur den Strunk keilförmig herausschneiden, dann fallen die Blätter einfach auseinander. Angemacht halten sich die kleinen Blätter in der Schüssel länger als z.B. ein Kopfsalat.
Wildkräutersalat
Mischung aus Babyleaf, Babyspinat, Rucola, Roter Mangold, Asiasalat, Roter Feldsalat, Pimpinelle, Sauerampfer. Saisonbedingt in veränderlichen Anteilen.
Letzte Aktualisierung: 24.09.2017 21:13:48 | Rev.: 2.54.2.0